Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Aunque se pueden ver algunos paquetes de este pan irregular donde se rotula el verbo “regañada”, lo cierto es que este producto andaluz se denomina “regañá” incluso por escrito.
La regañá es un pan antiguo andaluz que se sigue elaborando, cada vez con más éxito. Contadas veces se pueden ver regañás fuera del ámbito andaluz y las que se ven no se parecen mucho a las originales.
Obradores de Alcalá de Guadaira (Sevilla), Córdoba o Jerez de la Frontera (Cádiz) se esmeran por hacer de esta galleta un producto habitual de consumo que tiene mucha historia.
Durante el trayecto de las naves que partían desde Sevilla hacia el nuevo mundo, eran necesarios alimentos con suficiente aporte calórico como para alimentar a toda una tripulación de hombres fuertes. Sin embargo, dichos alimentos debían ser resistentes a la elevada humedad y al paso del tiempo. La regañá constituyó un buen medio de llenar estómagos durante la travesía, una de las pocas posibilidades de comer pan de las que se disponía en un barco de aquellos.
La regañá es un pan irregular, extremadamente plano (si llegas a ser una oblea) y muy consistente y duro. La superficie de una ragañá está cubierta de “pinchazos” y se encuentra muy tostada.
Existen muchas variedades de regañás. Desde las que son del tamaño de un pico de pan hasta las que superan el tamaño de una sartén mediana. Las hay con o sin ajonjolí (sésamo), más dulces o más saladas.
Las regañás resultan ideales para acompañar mariscos, sobretodo “patas rusas” (“cuerpos”, en Cataluña y otros lugares), langostinos y gambas. También se emplean a la hora de acompañar ensaladillas, pipirranas, aliños y picadillos. Pero lo realmente grande es lo exquisitas que resultan solas, sin nada más que la propia regañá.
Tienda
