Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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El tequila debe su nombre a la localidad mejicana del estado de Jalisco donde se comenzó a elaborar esta bebida destilada.
El tequila se elabora con las cabezas de la planta agave tequilana (planta de la familia de las suculentas muy parecida a las pitas del sur y el levante español).
El proceso de elaboración es antiguo y en la actualidad se respeta íntegramente. Lo primero es la limpieza de las cabezas de agave y su posterior molido. Más tarde se introducirán en tinas con agua donde se cocerán o dejarán fermentar sin cocción.
Con ayuda de fermentos naturales y/o mediante la adición de azúcares las cabezas de agave comienzan la fermentación. Terminada la fermentación se procesa el líquido resultante mediante alambiques y se obtiene el “tequila joven”.
El tequila pasa posteriormente a envejecer en barricas, lo conseguirá afinar su sabor y aportarle aromas.
El porcentaje de alcohol del tequila oscila entre el 25% y el 35% de volumen, existiendo dos variantes principales:
A la hora de comercializarlos, los tipos de tequila son:
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