Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
Tanto las vinotecas convencionales como las de "gran clase", aumentan sus ventas hasta convertir esta web en referente del mercado en España.
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Los productos ecológicos se están imponiendo en todos los mercados, y el mercado del vino no va a ser menos. Cada vez más son los españoles que demandan esta clase de productos conscientes de que hay que consumir respetando el medio ambiente.
Los vinos ecológicos son respetuosos con el medio ambiente en la medida en que, desde el comienzo de su producción, se emplean técnicas y procedimientos que son respetuosos con el medio sin menoscabo de la calidad del producto, y que no suponga una elevación manifiesta de su precio.
Es cierto que el consumidor de productos ecológicos está dispuesto a pagar algo más por un producto que no afecte al medio y que sea capaz de convivir de forma sostenida con su entorno. Tampoco está dispuesto a dejarse la cartera en vinos ecológicos que no aporten excesivas garantías en cuanto a su elaboración.
Los vinos ecológicos comienzan a serlo desde el mismo cultivo de la la vid. Los abonos empleados para fertilizar la tierra no perjudican al medio ni alteran las propiedades de la uva. Tampoco se emplean pesticidas que no sean naturales para no afectar a los racimos ni al medio circundante.
Los posteriores procesos son todos mecánicos y la fermentación del vino completamente natural. De esta forman se obtiene un buen vino, un vino de calidad respetuoso con el medio y con quienes lo consumen.
Es una buena apuesta la de consumir vinos ecológicos por lo que tiene de comportamiento ecológico responsable y por los beneficios que pueden aportar a nuestra salud.
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