Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La denominación "vinos de pasto" se refiere a aquellos vinos de mesa. Son vinos corrientes de baja graduación que se vende a granel o embotellado.
Los vinos de pasto pueden ser blancos, tintos o tostados.
La calidad de estos vinos va a depender de la casa embotelladora o de la bodega. En algunas localidades, de Castilla cada casa tiene su propio proveedor de vinos de esta naturaleza, tal y como sucedía en la antigüedad. Algunos pequeños bodegueros onsiguen buenos vinos empleando exclusivamente métodos tradicionales, aunque no puedan controlar la temperatura de fermentación ni realizar coupages.
Tradicionalmente los vinos de pasto se han usado para acompañar las comidas y nunca a los postres. Tampoco son recomendables como aperitivo ni en meriendas.
El vino de pasto es el vino de todos los días, al que se le puede añadir gaseosa, agua o hielo para rebajar su dureza. La temperatura de servicio de los vinos de pasto debe ser baja, de lo contrario la presencia de alcohol será demasiado manifiesta en nuestro paladar.
Estos vinos no admiten más maridaje que el de acompañar comidas de diario, sin acontecimientos mayores.
El España, la producción de vinos de pasto es cada vez menor, dando paso a vinos más redondos con o sin Denominación de Origen, capaces de satisfecernos también durante las comidas de todos los días sin que por ello tengamos que pagar mucho más.
El vino de pasto lo hemos tomado todos.
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