Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los vinos nuevos son aquellos que se consumen durante el mismo año de su elaboración. Suelen ser restos de cosecha que los Consejos Reguladores no permiten embotellar por exceso de producción, de manera que no se sobrepasen los límites de producción establecidos.
Dependiendo del origen del vino, la uva, las cepas y del proceso de elaboración, así será en vino nuevo de duro o de afinado.
Como sucede con el vino joven o los claretes, lo ideal es consumirlos a temperaturas bajas, de manera que se compense la acidez que tienen todos aquellos vinos que no se han afinado en barrica.
En La Rioja, estos vinos se denominan “cosecheros” y suelen venderse sin marca. La diferencia entre estos cosecheros y un vino de La Rioja de crianza estriba en su aspereza y su acidez, mucho mayor en los cosecheros.
En la actualidad, el mercado ofrece una gran cantidad de vinos nuevos de gran calidad. Vinos que se pueden descorchar sin temor a defraudarnos. La tendencia del mercado es, cada vez más, demandar vinos ligeros, no demasiado corpulentos y este es el caso de los vinos nuevos.
Como maridaje, se recomienda servir estos vinos como aperitivo o al comienzo de la comida, mientras se sirven entrantes ligeros. Posteriormente se deben servir aperitivos más contundentes con vinos más poderosos.
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