Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los vinos de España han alcanzado unos niveles de calidad muy altos. Desde que, a mediados del siglo XIX, unos cuantos pioneros comenzaran la modernización de los sistemas de vinificación en las bodegas de vino de Rioja y La Ribera del Duero.
Esa reconversión voluntaria de algunas bodegas del norte de España incluía el arranque de cepas antiguas, el cambio en los sistemas de producción, la fermentación a temperatura controlada en depósitos de aluminio, el cambio a barricas de roble nuevas y la aclimatación al terreno de nuevas variedades de uva procedentes de Francia.
Pero los franceses ya conocían los vinos españoles. La plaga de filoxera, que acabó con buena parte de las cepas francesas no llegó a traspasar la barrera geológica de Los Pirineos. Los bodegueros franceses acuden entonces a los pagos del norte de España en busca de uvas con las que poder producir vinos de calidad. La tradicional variedad tempranillo dejó muy satisfechos a los productores del país vecino que la emplearon para producir y embotellar sus vinos.
Ese proceso de modernización no ha concluido aun. Las exigencias propias de los bodegueros y las que marcan las propias denominaciones de origen, en su búsqueda de la calidad y la diferenciación, están consiguiendo que los vinos Españoles sean mejores y más consumidos que nunca.
Los españoles van dejando atrás aquellas frascas de vinos ásperos, de vinos duros y abocados, de color rosáceo, que sólo se conservaban con la adición de alcoholes. Los vasos chatos han dado paso a copas altas y en las mesas de los restaurantes se pueden ver decantadores posándose sobre las mesas de curtidos comensales, y son muchos los que se atreven a solicitar una añada concreta.
Esa comunión entre la tradición cultural vinícola y la mejora en los sistemas de producción pudiera estar en la base del éxito creciente de los vinos de España.
Pero avanzar sin mirar hacia atrás nos puede hacer perder el rumbo. Cambiar tabernas por enotecas, y tascas, ventas y mesones por vinotecas nos puede hacer descarrilar del todo.
Los sumiliers nos ayudan a descubrir nuevas esencias en los vinos y nos garantizan la satisfacción plena de nuestros invitados. Los taberneros nos divierten con sus chascarrillos, nos escuchan cuando estamos tristes y comparten con nosotros barra y charla; los taberneros se saben nuestros nombres.
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