Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los toledanos presumen (no sin razón) de esta variedad de oliva tan peculiar. Su nombre deriva de la forma de cuerno que tiene esta aceituna que se cultiva tanto en la provincia de Toledo como en Cáceres y Ciudad Real.
Es esta una variedad antigua de muy buen rendimiento (cercano al 20%). Muy resistente al desprendimiento de sus frutos, plantea francas dificultades a la hora de implementar maquinaria para el vareo de la aceituna.
El aceite de Cornicabra es de color ambarino, con toques verdosos. Su aroma es frutoso, manteniendo un buen equilibrio entre el dulzor inicial y el amargor del posgusto. Por su parte, su textura se muestra aterciopelada y muy fluida.
El aceite de Cornicabra es rico en ácido oleico, con lo que todo ello conlleva para nuestra salud.
Los poderosos guisos castellanos tienen una de sus materias primas en este aceite noble. Asados de cordero y cabrito con un chorro de este oro, sabroso pisto manchego, morteruelo conquense… Son muchas las recetas a las que arrimarles lo mejor del aceite toledano.
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