Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Ni que decir tiene que el nombre de esta variedad de aceituna le viene de su forma alargada (también se la denomina "Picudo").
Se trata de una variedad casi circunscrita a Andalucía, donde se cultiva en tierras pobres de Málaga, Jaén, Granada y Córdoba. Concretamente en la Denominación de Origen cordobesa de Baena ocupa una notable extensión de terreno.
Con la variedad Picuda se consiguen buenos rendimientos de estos frutos de color negro brilloso cuando maduran (de Noviembre a Diciembre).
Excelente como aceituna de mesa, su rendimiento graso tras el prensado en frío llega hasta el 20 %.
Su aceite resulta delicado y muy proclive a la oxidación, mostrando una dulzura sutil, fluida y ligera, sin apenas dureza. Su aroma recuerda al de los frutos verdes con posgusto algo almendrado.
Un chorro de Picuda sobre una rebanada de pan con una lasca de jamón ibérico resulta una delicia apta para cardiacos. En ensaladas un lujo… Con un poco de pan y un vino de Montilla-Moriles la cosa es inenarrable.
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