Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Cataluña es la tierra de España con más Denominaciones de Origen de vinos. Su característica orografía que va desde las llanuras de sur al paisaje alpino o a la cálida costa, le concede posibilidades inmejorables para elaborar caldos muy bien afinados, muy actuales.
Cataluña es mucho más que cava o vino del Penedés. Los pequeños viticultores (las más de las veces sin acogerse a Denominación alguna) son los protagonistas de una prodcción de vinos importante que todo amante del vino debe conocer.
De los potentes vinos del Priorato tarragonense a los más novedosos del Ampurdán-Costa Brava o Alella hay toda una gama de vinos tintos, blancos, rosados y cavas capaces de satisfacer los gustos más exigentes.
Uno de los factores que propician la profusión de Denominaciones de origen en Cataluña radica en la cantidad de microclimas de esta comunidad. Desde él frío seco de Manresa a las cálidas costas meditarráneas de Tarragona, mesetas, paisaje alpino y extensas llanuras se combinan por toda Cataluña. Esto da lugar a multitud de variedades que se adaptan a cada uno de los climas y suelos de la región.
La proximidad con tierras francesas ha permitido a los D.O. vinos de Cataluña contagiarse de las técnicas más novedosas. Dichas técnicas han mejorado los vinos de Cataluña y de España. La incorporación de variedades francesas de una como la cabernet sauvignon ha ampliado el campo de sabores y aromas de los vinos de Cataluña.
El catalán no es persona de bares. A diferencia de La Rioja, Andalucía o Castilla, donde se acude a diario a los bares a degustar vino y cerveza de la tierra, en Cataluña se acostumbra a adquirir vinos (a granel o embotellado) en las pequeñas bodegas tradicionales o el las magníficas enotecas de Sants o La Diagonal para consumirlos en compañía de amigos y familiares, en casa, o en el campo en una "calsotada" como Dios manda. Todo es una cuestión de costumbres.
Una de las razones de esta costumbre puede radicar en el hecho de que los propietarios de los bares catalanes sean de origen gallego y andaluz. Estos restauradores han puesto poco celo en el cuido de sus establecimientos, llegando a ser lugares poco propicios para la buena charla y la degustación de buenos vinos de la tierra y más proclives a la sola ingesta de vinos ásperos.
Por fortuna, todo esto está cambiando a pasos de gigante y, cada vez más, los establecimientos catalanes se actualizan e incorporan vinos y tapas muy elaborados, muy acorde con la categoría de una de las principales capitales europeas.
Esperemos que esta fiebre modernizadora no acabe con las vetustas tabernas del barrio gótico, de San Antonio o de los alrededores de La Boquería, lugares que si han sabido conjugar el gusto por lo antiguo con buenos vinos y un ambiente que invita a la charla animosa que nos concede el vino.
En cuanto al maridaje de los vinos de cataluña sería imposible desribir en tan sólo unas líneas la cantidad de combinaciones entre los vinos de aguja catalanes, los magníficos "brut nature", o los tintos de toda la comunidad.
Una "butifarra al huevo" a la brasa con la sola compañía de una torrada de "pan-tumaca" y una copa de penedés crianza es un solaz tesoro que se puede disfrutar en cualquier parte de cataluña. Para el pescado y el marisco de la costa sugerimos un blanco de aguja, de los de la botella estirada, a su justa temperatura
Un arroz con bogabante (para los más pudientes) o una "fideuá" de fideo pequeño (para los demás) se pueden pasar con un vino del año de Tarragona o un blanco muy frutal de Alella.
Difícil maridaje el de las setas con los vinos. Maridaje del que discrepan los más puristas en eternas discusiones sin fin. Unos rovellones (níscalos en Castilla) al ajillo maridan mucho mejor con un tinto joven que con un blanco, pero si a usted lo que le gusta es el vino blanco o los rovellones van sólo a la plancha; usted mismo.
Para las fantásticas carnes de Guissona nos las podemos entender con un buen crianza o un reserva.
Por su parte, los quesos catalanes cremosos, el "mató" y los quesos frescos ligan muy bien con vinos blancos de cualquier Denominación de Origen de Cataluña.
Los famosos caracoles "a llauna" nosotros siempre los pedimos con vino tinto del Priorato o un D.O. Tarragona (por lo de la pimienta), aunque reconocemos que sería más recomendable un blanco que no acabase con la sutileza del sabor de esta sencilla receta de pallés.
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