Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
El vino "tradición Júcar" se elabora dentro de la Denominación de Orígen Ribera del Júcar y tiene unas cualidades particulares que le hace merecer mención aparte.
Se trata de una variante intermedia entre los vinos jóvenes de la Ribera del Júcar y los vinos de crianza.
Para su elaboración se maceran los hollejos durante aproximadamente 4 días. Luego se prensan a baja presión hasta que se consigue el mosto. Luego se deja madurar en barricas de roble francés o americano por espacio de 2 a 4 meses. También pueden envejecer en tinas por un periodo de 4 meses (tiempo ostensiblemente menor que el que se emplea en los vinos de crianza), y se terminan afinando en botella.
El resultado es un vino tinto potente, bien estructurado de color rojo picota y aromas dispersos a vainilla con fruta madura.
Los vinos tradición Júcar son escasamente conocidos en España, incluso por los más expertos. Su consumo se encuentra muy localizado, por lo que no es fácil encontrarlo en las vinotecas conquenses.
El maridaje de los vinos tradición Júcar es sencillo, acompañando muy bien platos tradicionales como el morteruelo conquense o los clásicos zarrajos y otras recetas del lugar.
Tienda
