Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
Leer más...
C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
Leer más...Porque tenemos mucho que ofrecerle, entre a formar parte de nuestra sala V.I.P. del vino.
Castilla-León, región habitada por íberos, celtas y astures, cayó posteriormente bajo el dominio del imperio romano, cuyo gobierno se mantuvo durante doscientos años. La mayor importancia de esta región llegó con la conquista de los visigodos. Los romanos ya cultivaban las vides y posteriormente también lo hicieron los visigodos y fue entonces cuando las órdenes monásticas extendieron el cultivo de la vid y la cultura del vino por toda la región.
Los primeros pobladores de la región de Cigales fueron los vacceos. Fue en el siglo X cuando surgieron las primeras propiedades de viñedos en manos de los señores y de los monasterios, ejerciendo estos últimos una gran influencia en la expansión del cultivo de las viñas.
Cigales abasteció de vino a Denominación de Origen.
El clima de la región de Cigales es muy variable por lo que a veces sus vinos son muy distintos de un año a otro. Gracias a los avances de la tecnología producidos en los últimos años se ha conseguido más regularidad en sus vinos.
La región de Cigales está enclavada al norte de Valladolid, a orillas del río Pisuerga, donde predomina el clima continental, con inviernos largos y muy fríos, y una pluviometría irregular con una marcada sequía estival. Soplan vientos de poniente y Abrego que no hacen sino aumentar el ambiente seco.
En la actualidad, los clásicos vinos rosados de Cigales se han modernizado y son más aromáticos y frescos. Los pioneros vinos tintos elaborados desde finales de los 90 incluyen mezclas como la de Tempranillo con cabernet sauvignon pudiéndose lograr un envejecimiento de gran calidad y unos fabulosos reservas
Los vinos de cigales tienen un buen buen maridaje con quesos suaves, pescados y mariscos. Pueden servirse como primer vino de la comida o bien como aperitivo.
Los rosados, los vinos de aguja y los cavas son los reyes de los entrantes. No hay buena mesa que se precie que no se abra con uno de estos vinos.
Unos entrantes suaves a base de marisco, "pescaito frito", patés, croquetas, revueltos, ensaldas, ... Se refrescan my bien con un rosado de Cigales a su temperatura de servicio (en el caso de los rosados la temperatura debe ser muy cuidada).
Ya en la mesa, o cuando se trate de sacar el jamón y otros embutidos, convendría hacerse con vinos de crianza, más acordes con este tipo de aperitivo.
Además de los entrantes, los vinos rosados maridan muy bien con pescados no muy carnosos (rodaballos, lenguados). Un lenguado marnier resulta muy bien arropado por un buen rosado de Cigales. A la espalda, a la sal, al horno, los pescados son el maridaje perfecto para los rosados.
El marisco, tanto si lo disponemos como entrante como si lo servimos como plato, queda muy bien con vinos rosados. Una langosta thermidor bien presentada resulta idel junto a una copa vino rosado de la D.O. Cigales.
Además, los rosados se sirven a la hora del aperitivo para alternar con pinchos sencillos, aceitunas, frutos secos... Sobretodo en verano, resulta muy de agradecer hacer un alto para degustar un buen rosado frío; mejor si es de Cigales.
Las añadas de 2003 y 2004 han sido calificadas como "excelentes" por el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. Además, los años 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2005 y 2006 obtienen la calificación de "muy buenos" por esta institución competente.
En este apartado rendiremos un pequeño homenaje a aquellas localidades que conforman esta denominación de origen y, que gracias a la labor de sus gentes, han conseguido que el vino elaborado en esta comarca haya alcanzado una alta cota de calidad.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
Buenos enlaces:
Tienda
