Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Al sur de la isla tinerfeña se encuentra la Denominación de Origen vinos de Abona. Es esta una comarca de larga tradición vitivinícola.
Las variedades blancas constituyen el 80% del cultivo quedando sólo el 20% para las variedades tintas. Los mejores vinos proceden de viñas que se encuentran entre las medianías y los 1.000 metros de altitud ya que altitudes superiores limitan el desarrollo de la uva.
El clima es subtropical templado, seco en la costa, y algo más frío en el interior debido a la influencia de los vientos alisios. Se distinguen dos tipos de suelos: los arenosos y calcáreos en las medianías donde los agricultores lo cubren de arena volcánica o "jable" ya que ésta no sólo retiene la humedad sino que también impide la salida de malas hierbas, y los arcillosos en tierras más altas.
Al ser la vid un cultivo que necesita unas mínimas horas de frío, los mejores vinos de producen en las zonas altas. En las medianías los suelos son pobres en materia orgánica mientras que en las zonas altas, de terreno arcilloso, el contenido orgánico es abundante y además poseen un buen drenaje gracias a su carácter volcánico.
Las variedades blancas constituyen el 80% de la superficie cultivada, siendo la listán blanca la que más se cultiva. Se trata de una uva que se adapta bien a los terrenos áridos y secos y también a la altura. Además no necesita muchos nutrientes y es resistente a las plagas. Otras variedades blancas son: gual, malvasía, verdello, moscatel y bermejuela.
Las variedades tintas, que constituyen el 20% restante son: Listán negro, moscatel negro y negramoll.
El total de variedades autorizadas es:
Vinos blancos: Son vinos muy aromáticos estos blancos y equilibrados de sabor, de ponderada acidez. Presenta matices a flor de almendra y albaricoque en los vinos jóvenes, y en las variedades nobles, toques tropicales a mango y guayaba en los añejos.
Vinos rosados: Son vinos muy semejantes a los blancos, redondos y equilibrados con matices de frutos del bosque. Los vinos rosados de Abona resultan frescos y muy interesantes
Vinos tintos: Estos vinos son de escasa producción. Son de cuerpo generoso y mediana-alta graduación alcohólica, con matices a frutas pasas. Los vinos tintos no caracterizan a los vinos de Abona
Las Islas Canarias son un paraiso del clima y de la gastronomía. El pescado atlántico, la gran variedad de sabrosas papas "papas", magníficas salsas, delicioso gofio...
Los vinos blancos de Abona maridan con todo el pescado y el marisco atlántico. Un "cherne" encebollado con "papas arrugás", un "sancocho" un caldo marinero o una merluza en salsa deben acompañarse en amable vino blanco D.O. Abona, es su conjunción natural con los poductos de la zona.
Los vinos tintos los reservamos para las recetas de carne. Un buen "escaldón" con una copa de tinto resulta una experencia. Guisos con cabrito de lo más variado, todos ellos también deben dispensarse con vinos tintos.
Si de lo que se trata es de disponer una comida, lo ideal es comenzar con entrantes suaves (coquetas, pescaditos fritos, mariscos...) y vinos rosados bien frescos, seguir con blancos y terminas con una buena olla de carne de cabrito y un buen tinto para refrescarlo.
Si todo ello lo degustamos cerca de la playa, el placer es doble. Porque Tenerife es una isla paradisiaca que debemos visitar cuando lo que pretendamos es estar cerca del cielo.
Según el Cosejo Superior de las Denominaciones de Origen, las mejores añadas de los vinos de Abona son: 2001 y 2002, obteniendo estas cosechas la calificación de "muy buena".
Son muchas las localidades de la comarca de Abona que, gracias a su excelente posición geográfica, en cuanto a insolación y horas de luz, contribuyen a la producción de una amplia gama de vinos.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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