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Vinos de La Palma

Historia de los vinos de La Palma

Según algunos historiadores, las primeras cepas llegaron a La Palma de mano de los conquistadores a comienzos del siglo XVI. Debido a la variada procedencia de éstos, la región. En los albores del siglo XVI, el excelente vino de Malvasía, se consumía en las principales cortes europeas. El cultivo de la vid y la exportación de sus vinos constituían la principal fuente de riqueza del Archipiélago de Canarias, debido no sólo a la excelente calidad de sus vinos sino también a la estratégica situación geográfica de las islas.

Desafortunadamente, a mediados del siglo XIX este cultivo se ve gravemente perjudicado por el ataque de las plagas del oídio y del mildiu. Ya en el siglo XX se produce un crecimiento continuado en la producción de vino hasta los años 50, siendo a partir de entonces cuando el cultivo de la platanera se impone en las zonas costeras por su alta rentabilidad.

No es hasta 1994, con la creación de la Denominación de Origen "La Palma", cuando el sector vinícola resurge con fuerzas, recuperándose vides abandonadas y creándose nuevas parcelas. El vino comienza a conocerse y consumirse dentro de la isla y se recupera su comercialización al surgir nuevas bodegas embotelladoras.

Climatología y suelo

La Palma se encuentra situada al noroeste de las islas Canarias. Presenta un clima soleado con temperaturas moderadas todo el año. La pluviometría varía notablemente a través de la isla, siendo la meridional la más seca.

La Palma se ve ocasionalmente afectada por los vientos del desierto del Sahara que traen finas nubes de polvo (calima) sobre todo en los meses de Julio y Agosto. Junto con el clima, el suelo es otro de los factores que influye notablemente en el cultivo de las vides. Los viñedos se encuentran ubicados en laderas de pronunciada pendiente.

Históricamente los suelos más fértiles se reservaban para el cultivo de productos de primera necesidad como los cereales o las patatas, dejando para el cultivo de la vid los suelos más pobres. Una importante característica de este cultivo en la zona es que está plantado sin injertar, por estar la Palma libre del ataque de la filoxera. Los viñedos para la producción de vinos protegidos están ubicados en terrenos naturales o acondicionados.

Variedades de los vinos de La Palma

En la Denominación de Origen "La Palma" se distinguen dos subzonas de producción: El Hoyo de Mazo y Fuencaliente.

En la subzona Hoyo de Mazo se elaboran fundamentalmente vinos tintos a partir de variedades como negramol, almuñeco, listán prieto y otras y siguiendo un proceso de maceración presentan las siguientes propiedades: color rojo rubí con tonos violáceos, limpio y brillante, en nariz presenta matices herbáceos y en boca resultan densos, con buena estructura y prolongado postgusto.

En la subzona de Fuencaliente los vinos que se elaboran son fundamentalmente blancos, secos, dulces, varietales o de mezcla, elaborándose en menor medida vinos tintos. El Malvasia dulce merece especial mención; presenta un color oro-ámbar, limpio y brillante con intensidad media-alta, intenso aroma en nariz y en boca tiene una buena estructura con un dulzor equilibrado con acidez fresca, amplio y prolongado. Es ideal para el acompañamiento de postres. Otras variedades utilizadas en la elaboración de estos vinos son: Sabro, gual y verdello.

Los vinos blancos se elaboran a partir de variedades como el listán blanco, bujariego, albillo y otras. Son vinos de intenso aroma, frescos y ligeros. Presentan una tonalidad amarillo pajizo con leves toques verdosos, de lágrima persistente, aromas frutales, densos, plenos y elegantes en boca.

Los vinos rosados son alegres y se elaboran a partir de negramol, fundamentalmente. Presentan un color asalmonado con tonos violetas, limpios y brillantes y delicados aromas con un suave gusto a almendras.

Los vinos de Tea se elaboran artesanalmente con la variedad negramol, listán prieto y albillo. Se envejece en barricas de tea lo que le confiere un intenso aroma y sabor a resina. Presenta tonalidades teja, con aromas frutales y herbáceos.

Las mejores añadas de los vinos de La Palma

El año 2004 ha sido considerado el mejor para los vinos de La Palma, obteniendo una calificación de "excelente" por el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. Este mismo organismo concede la consideración de "muy buenas" las siguientes añadas: 1993, 1994, 2002 y 2005.

Las localidades del vino de La Palma

Recorreremos ahora las localidades de La Palma que han hecho de la elaboración del vino, uno de los pilares de su economía, habiendo conseguido que los mismos gocen de un merecido prestigio. Reseñaremos aquellos lugares de interés para el viajero en cada una de ellas.

Mazo. Buena parte de este municipio se encuentra incluido en el Parque Natural de Cumbre Vieja y Teneguía, que nos ofrece una belleza paisajística sin par. También merece la pena visitar la iglesia de San José. Un par de bodegas están enclavadas en esta localidad, las cuales abren sus puertas al público para ofrecerles una visita guiada por sus instalaciones así como la degustación de sus vinos. La cocina en Mazo se caracteriza por su sencillez, lo cual no le quita calidad. Podemos disfrutar de los mejores pescados de la isla en cualquiera de sus restaurantes y tabernas.
Fuencaliente. Gran parte de este municipio se encuentra protegido, con las figuras del Parque Natural de Cumbre Vieja, la Reserva Natural de los Volcanes de Fuencaliente, el Paisaje protegido de Tamanca y el Sitio de interés científico de las Salinas. Además de todo esto, merece la pena visitar la iglesia de San Antonio Abad, del siglo XVI que conserva ciertas tallas de interés. Son varias las bodegas que podemos visitar aquí, en las que se produce un excelente vino de malvasía. Llegada la hora de comer, en cualquiera de sus restaurantes nos deleitarán con lo mejor de su gastronomía que incluye platos como los chicharrones, el escacho palmero, la ropa vieja y otros muchos y variados.
Los Llano de Aridane. Esta localidad es uno de los motores de la economía de la isla, basada en el cultivo del plátano y el turismo. Los conos volcánicos suponen un espacio natural que incluye las montañas de Triana y de Argual así como el Tubo volcánico de Todoque. Merece la pena visitar el templo de Nuestra Señora de los Remedios, ubicado en la Plaza de España, donde los lugareños veneran a su patrona, una talla flamenca del siglo XVI. En su interior predomina el estilo barroco. También merece especial mención el santuario de Nuestra Señora de las Angustias construido a principios del siglo XVI. Concluida la visita monumental, podemos visitar las bodegas afincadas aquí, en las que podremos adquirir lo mejor de sus vinos. Para reponer fuerzas, nada como sentarnos en la terraza de algún bar para deleitarnos con la sabrosa cocina isleña, mucho mejor si cabe, si se acompaña de un buen vino.
El Paso. Es el único municipio de la isla que carece de costa. Se encuentra aquí el Parque Nacional de la Caldera de Taburiente en el que no podemos dejar de contemplar la panorámica que se divisa desde el mirador de La Cumbrecita...espectacular. Otros parajes naturales de interés son el Pico Bejenao, el Llano La Negra, el Pico Virigoyo, la Cumbre Nueva, el Volcán de Tacande y el Volcánd de San Juan. En este municipio podremos degustar los mejores asados a las brasas de carbón de la isla acompañados por uno de los vinos que se elaboran en sus bodegas.
Tijarafe. Una pequeña parte del municipio se encuentra en el Parque Natural del Barranco de Las Angustias. Su acantilada costa supone otro espacio interesante en el que destaca la Cueva Bonita. Es una delicia pasear por su pintoresco casco antiguo, así como visitar el templo de Nuestra Señora de Candelaria, del siglo XVIII. Son dos las bodegas afincadas aquí, ambas visitables por el público, en las que nos ofrecerán una degustaciòn de su vino.
Garafía. Espectacular belleza paisajística nos ofrecen aquí los barrancos de Los Hombres y Fagundo. El pinar de Garafía constituye otro de sus parajes protegidos, que acoge una de las mejores formaciones de pinar del archipiélago. De un tiempo a esta parte ha proliferado notablemente el turismo rural, habiendo llegado a convertirse en un pilar de no poca importancia en la economía del lugar.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.

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