Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Méntrida es una zona muy tradicional de producción vinícola de España. Situada al noroeste de Toledo y muy cerca de las provincias de Madrid y Ávila, los vinos que se producían en esta región eran robustos y fuertes, con amplia graduación alcohólica.
Sin embargo, desde hace algunos años, el empeño de algunos nuevos y antiguos bodegueros por aumentar la calidad de los vinos y acercarlos al gusto actual, mucho menos ácido y más suave, está dando sus frutos.
Los suelos son de tipo granítico, ácidos no muy calcáreos por lo que las uvas tienen un acabado muy fino. En cuanto al terreno, suaves pendientes que apenas se irrigan con 300 mm anuales de lluvia. Como vemos, los suelos, el terreno y el clima se prestan al cultivo de la vid de forma manifiesta.
Los viñedos de Méntrida se encuentran en las faldas de la Sierra de Gredos, lindando con los ríos Alberche y Tajo. Estas tierras son perfectamente aptas para el cultivo de toda clase de cepas y en ella se producen fundamentalmente uvas de la variedad garnacha. También se producen cencibel y tempranillo, esta última en proceso de expansión.
En cuanto al maridaje, los vinos tintos de Méntrida se llevan bien con las carnes rojas, los embutidos de la tierra y los potentes guisos toledanos.
Los vinos de Méntrida, como los de Madrid y La Mancha están sufriendo un renacer muy interesante. Confiamos en que esta empresa llegue a buen fin.
Ni mucho menos estamos ante vinos del reconocimiento de los vinos de Rioja o La Ribera del Duero, pero si ante unos caldos muy finos que suben puestos lentamente hacia la difusión y el conocimiento de todos los amantes de los vinos españoles.
Castilla-La Mancha es tierra de platos antiguos. Recetas viejas y poderosas con las que han matado el hambre cuantos viajeros paraban en las ventas (Don Quijote fue uno de ellos). Esos platos que encandilaban a los de fuera y que los castellano-manchegos siguen elaborando para las gentes de ahora.
Desde un suculento cabrito al horno hasta un bacalao al ajo arriero todos son manjares auténticos a los que acompañar con un buen vino tinto D.O. Méntrida.
Legubres y verduras componen las recetas de olla sencillos con los que combatir el frío de los páramos castellanos y de La mancha. Una buena caldereta manchega con cordero del bueno, del que ha paseado sus carnes por llanos y laderas resucita a un muerto y pedispone para la siesta como pocos platos. Con un vino tinto de Méntrida puede ser una delicia.
Pero de todos los platos de estos pagos yo me quedo con un sencillo pisto. Hecho a fuego lento, como Dios manda, como el pisto de toda la vida. Con o sin un huevo escalfado y acompañado de unas patatas fritas es uno de los platos más simples y mejores de cuantos nos legaron nuestras abuelas por todo el territorio nacional.
Según el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, las mejores añadas de los vinos de Méntrida se corresponden con los años: 1999, 2000 y 2001. Dichas añadas han sido calificadas como "muy buenas" por la citada entidad.
Son muchas las localidades de esta comarca las que han apostado por la modernización de la actividad vinícola, habiendo conseguido mejorar notablemente la calidad de sus vino en pocos años. A todas ellas nuestra más sincera enhorabuena por tan encomiable labor. Haremos un breve recorrido por algunas de ellas para darles a conocer los rincones, monumentos, gastronomía y todo lo bueno que pueden ofrecer a sus visitantes.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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