Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La historia del vino se remonta al viejo testamento en el que es mencionado por Noé. En la antigua Grecia el vino se consumía mezclado con agua y se conservaba en toneles fabricados con pieles de cabra y en ánforas de tal forma que el vino estaba en contacto con el aire en todo momento.
Los romanos mejoraron la forma tanto de elaboración como de conservación del vino introduciendo otro tipo de recipientes que lo aislaban del aire. El pueblo romano plantó viñedos en todos los lugares en que el clima era propicio para su cultivo. En el siglo VIII, la llegada de los árabes supuso la prohibición del consumo de vino aunque los cristianos continuaron con su elaboración, sobre todo los monjes para destinarlo a su uso en los rituales religiosos.
Después de la reconquista, la cultura del vino experimentó un gran auge y en los siglos posteriores comenzó su comercialización a lugares distintos a los de su producción. En el siglo XIX, la plaga de la filoxera asoló la mayor parte de los viñedos de Europa lo que supuso que los países afectados importaran vinos de otros lugares, viéndose favorecido el mercado español por esta circunstancia. Ya en el siglo XX, gracias a la modernización en los sistemas de cultivo y producción, los vinos españoles ocupan un importante lugar tanto en el mercado nacional como internacional.
La zona de producción de la D.O. Ribera del Júcar se encuentra en el sudeste de la provincia de Cuenca y nació a partir de la iniciativa de un grupo de cooperativas elaboradoras de vinos, bodegas particulares y ayuntamientos del sur de la provincia, en un esfuerzo conjunto por elaborar vinos de calidad. Fue fundada en el año 2.003 y a ella pertenecen los municipios de Casas de Benítez, Casas de Fernandio Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante. El río, la climatología, la tierra y la esmerada labor de sus gentes han permitido la obtención de vinos de alta calidad.
El clima en la provincia de Cuenca es de tipo mediterráneo templado con una temperatura media anual de 14° C y una pluviométrica media de entre 450 y 550 mm. Su terreno es arcilloso-calcáreo, cubiertos de cantos rodados y de una altitud media de 750m. Estas características del terreno y el especial microclima de la Ribera del Júcar aseguran unas magníficas condiciones para el cultivo de la vid. En el norte y el este, la tierra es de origen arcilloso y muy fértil, mientras que en el sur y en el oeste la tierra es de guijarros.
Vinos Blancos. Los vinos blancos se elaboran mediante el estrujado de los racimos. Son vinos de color amarillo pálido con tonalidades verdosas. En nariz presentan aromas afrutados, limpios y frescos. Los vinos blancos dulces, semi-secos y semi-dulces, presentan iguales características.
Vinos tintos. vinos jóvenes: Los mostos maceran con los hollejos para que los vinos resultantes presenten la intensidad de color mínima requerida. Son vinos de color cereza, limpios y brillantes, destacando los tonos rojos y púrpuras sobre los amarillos. En nariz presentan aromas de intensidad media, destacando los afrutados. En boca son potentes, con cuerpo intenso y tanicidad media.
Vino tradición Júcar. Son vinos de color rojo cereza, limpios, brillantes y de buena capa. En nariz ofrecen aromas limpios, de intensidad media y notas de frutas rojas maduras. También aparecen aromas a vainilla y torrefactos. En boca son potentes, limpios y suaves, de intensidad y tanicidad medias. Presentan notas de frutas rojas con reflejos avainillados. El vino tradición Júcar es una variante intermedia entre los vinos de crianza y los vinos jóvenes.
Vinos de crianza. Son vinos que presentan colores que van del rojo rubí al rojo picota con irisaciones teja y púrpura. Son limpios, brillantes y de capa media. En nariz ofrecen aromas limpios e intensos a frutas rojas con notas vainilladas y torrefactas de intensidad media-alta. En boca presentan un cuerpo intenso y tanicidad media y postgusto largo e intenso.
Vinos de reserva. Son vinos de color brillante y de capa media. Presentan tonalidades rojas teja, rubí y granates . En nariz presentan aromas intensos florales, a especias, balsámicas, torrefactos y vegetales. En boca son equilibrados, de tanicidad media combinada con suavidad y aterciopelado. Postgusto intenso ,largo y complejo.
Los vinos de La Ribera del Júcar maridan muy bien con la poderosa gastronomía conquense. Un morteruelo o unos zarrajos con una copa de Reserva de esta Denominación de Origen son una delicia para el cuerpo y el espíritu. Mejor frente a las casas colgadas.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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