Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los romanos, bajo cuyo dominio estuvo la región de Castilla y León durante doscientos años fueron los primeros en el cultivo de la vid aunque no fue hasta la conquista visigoda que las órdenes monásticas hicieron avanzar esta práctica y la cultura del vino por toda la región desde los comiezos de su historia.
Debido a que Rueda era una zona limítrofe entre los territorios que se disputaban los cristianos y musulmanes, sus tierras quedaban desiertas, sin población ni cultivo. El rey Alfonso VI, en el siglo XI, decretó que todo el que cultivara viñedos podía considerarse dueño del mismo. Gracias a esta medida y a la proximidad de la comarca a las que fueron capitales del reino, la producción y el comercio del vino aumentó considerablemente.
Durante el siglo XVII, Medina del Campo tuvo un papel fundamental en la producción y comercialización del vino. En 1980 se concedió a la zona la Denomiación de Origen Rueda, que producía básicamente vinos blancos. En el año 2001 se permitió la elaboración de vinos rosados y vinos tintos pero finalmente por Sentencia del Tribunal Supremo del año 2006 se revocó dicho permiso y actualmente sólo se elaboran vinos blancos.
Región de clima continental de fríos y largos inviernos y veranos cortos, calurosos y secos. Las primaveras son cortas y caracterizadas por heladas tardías que influyen directamente en la producción anual.
La pluviometría media anual permite la adaptación de uvas blancas como el sauvignon y el verdejo. Los viñedos más extensos se encuentran en Medina del Campo y el río Duero. La tierra es fácilmente laborable, siendo escasa en contenidos de materia orgánica, buena aireación y gran capacidad de drenaje.
En cualquier caso, las condiciones climatológicas resultan ideales para la producción de este tipo de vinos.
Los vinos de Rueda blancos son transparentes y pálidos, con tonos pajizos y destellos verdosos. En boca tienen buen ataque y resultan punzantes con un toque de amargor en el posgusto. Los destellos aromáticos son a manzana verde, melocotón y frutas del trópico. El sabor a hierba fresca preside su trago largo y un retrogusto.
Los matices los aportan las diferentes bodegas, aunque ninguna defrauda a la hora de refrescar un buen aperitivo con un buen vino de Rueda.
El maridaje de los vinos de rueda es magistral maridaje, pocos vinos combinan tan bien como los de Rueda con mariscos y pescados. También con carnes blancas de ave, frutos secos y algunos postres robustos no muy empalagosos.
Los pescados no carnosos a la plancha, la espalda o la sal encuentran su perfecto maridaje con estos vinos frutales, alegres y vivarachos.
También las ricas legumbres de la zona ayuntan bien con los vinos de Rueda. Caldos ligeros de marisco, sopas de verduras y cremas de toda naturaleza son perfectamente acompañadas por estos blancos célebres.
Las verduras a la plancha, revueltas o salteadas se llevan muy bien con este vino.
Pero el vino de Rueda es el rey de los entrantes. Comenzar una buena comida con una copa de Rueda a su temperatura de servicio resulta ideal. Para ello deberemos disponer de aperitivos suaves (croquetas de gambas o pescado, revueltos, fritos de pescado, ahumados, ensaladas, cremas de queso, aceitunas verdes, marisco ligero...) Al servir los platos de jamón se sugiere cambiar a vinos tintos o, al menos, ofrecer esta posibilidad.
Según el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, las mejores añadas de los vinos de Rueda han sido: 1994, 1996, 1997, 1998, 1999, 2003, 2004, 2005 y 2006. Estas cosechas han sido calificadas como "muy buenas" según la misma entidad.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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