Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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La comanca de Somontano, se encuentra ubicada en la provincia de Huesca, en Aragón en una zona de transición entre el valle del río Ebro y los pirineos. La elaboración de vinos en esta comarca se remonta a la época de los griegos, los fenicios y los romanos, siendo estos últimos los que consolidaron el cultivo de la vid.
En la edad media, las órdenes eclesiásticas se encargaron de que este cultivo fuese cada vez más próspero. No obstante, la producción de vino en Somontano, se ha dirigido fundamentalmente al autoabastecimiento, siendo muy reducido el número de explotaciones vitícolas, hasta que en los años 60 se apostó por recuperar e impulsar este sector, históricamente secundario
En 1.984 se aprueba la Denominación de Origen del vino de Somontano y en pocos años sus vinos han alcanzado un notable prestigio gracias al empeño de un grupo de jóvenes agricultores por modernizar las técnicas de elaboración de sus caldos.
Desde su constitución hasta hoy, han aparecido nuevas marcas de vinos y se han creado nuevas bodegas, lo que ha conllevado a que las exportaciones se hayan duplicado desde 1.995.
La zona de producción de esta D.O. abarca 42 municipios de las comarcas de Somontano, Ribagorza y Monegros, siendo una de las Denominaciones de Origen que más ha evolucionado en los últimos años.
El clima de Somontano es de tipo continental. No obstante, las temperaturas son extremas, llegando a alcanzar los -10° C en las noches de invierno. Los veranos son muy calurosos y secos. En primavera y en otoño son frecuentes los cambios bruscos de temperatura. La pluviometría media anual es de 500 mm., aunque las precipitaciones se distribuyen irregularmente por la región.
En cuanto a los suelos, estos son de tipo pardo-calizo, de escasa fertilidad y muy permeables. La altitud oscila entre los 345 y 650 metros.
Las variedades de uvas autorizadas por esta D.O. para la elaboración de sus vinos son: macabeo, garnacha blanca, alcañón, chardonnay y gewürztraminer como variedades blancas, y moristel, tempranillo, garnacha tinta, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, pinot y syrah como variedades tintas.
Los vinos son elaborados, casi en su totalidad, en depósitos de acero inoxidable.
Los vinos blancos, se elaboran fundamentalmente con la variedad macabeo. Son vinos jóvenes, de color amarillo pajizo, afrutados y frescos en boca.
Los vinos procedentes de la variedad chardonnay, son vinos blancos que se caracterizan por su intenso aroma, grasos y sabrosos en boca.
Los vinos rosados, se elaboran a partir de uvas autóctonas. Presentan un color rosáceo, delicado aroma a frutas y en boca son suaves y frescos.
Los vinos tintos se elaboran a partir de las variedades moristel y tempranillo. Son vinos afrutados, muy intensos y de poca graduación. También se utilizan en la elaboración de los vinos tintos las variedades cabernet y merlot, dando lugar a vinos de intenso aroma y buena estructura en boca.
Maridar el vino de Somontano es fácil si echamos mano de productos de la tierra. Todo Aragón posee una alacena conocida y amplia que puede llenar los fogones de magníficos embutidos de Teruel. Un jamón buen jamón blanco de la tierra y un buen tinto de Somontano resultan mucho más que un maridaje; son una comunión natural y bien resuelta que da para algo más que una merienda.
Aragón es tierra de buen comer y de buen beber. Los rotundos platos de caza se disfrutan en pocos lugares como en la comunidad aragonesa. Es difícil entender las recetas de caza; animales salvajes sin desangrar de carnes prietas y sabores intensos a hierbas silvestres. Con la caza, podemos descorchar un buen tinto de crianza.
Unas costillas de jabalí adobadas, una fritura de conejo de monte con caracoles, un jabalí estofado, un solomillo de ternera con queso de cabra, una liebre en escabeche... Todos estos tesoros se merecen descorchar un buen tinto como los de Somontano. Recomendamos degustar la caza en Aragón; en luchas regiones de España no entienden tan bién estas carnes.
Para los "platos de cuchara" podemos elegir entre tinto y blanco, siempre según la contundencia del plato y nuestro gusto.
Unas alubias estofadas con jabalí tiran más de un tinto que de un vino blanco. Unas buenas bachocas del Moncayo las podemos entonar con algún blanco o un tinto joven. Pero los platos de cuchara aragoneses son infinitos; nos quedamos con unos garbanzos de Tarazona y unas judías blancas con oreja.
En los entrantes no debe faltar un plato bien cubierto de jamón de teruel, esa joya de la gastronomía aragonesa que se elabora con el mejor cerdo blanco.
Según el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. las mejores añadas de los vinos de Somontano han sido: 1993, 1994, 1995, 1998, 2001, 2005, 2006. Las mencionadas cosechas fueron calificadas de "excelentes".
Así mismo 1991, 1992, 1996, 1999, 2002, 2003 y 2004 han sido calificados como "muy buenos" por la citada entidad.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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