Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los primeros vestigios de actividad vitivinícola en tenerife data del siglo I a.C. Fue durante los siglos XIV y XV cuando los viñedos empezaron a cultivarse intensivamente. Durante el siglo XVI los vinos canarios comienzan a exportarse a Madeira, a Jerez y a Inglaterra adquiriendo gran prestigio y calidad. Durante el siglo siguiente comienza la decadencia de los vinos canarios debido fundamentalmente a que Inglaterra acaba con el suministro de vides a las colonias inglesas y comienza a sustituirse el vino de malvasía por el vino de oporto y el de Madeira.
Durante el siglo XVIII, este deteriorado mercado con los ingleses unido a la inutilización del puerto de Tenerife debido a la erupción del volcán Garachico, dificultó aún más lo que en otros tiempos había sido un floreciente mercado. Esta decadencia en la comercialización de vino culmina con los daños producidos por las plagas de oídio y el mildio en el siglo XIX. Ya en el siglo XX el vino se produce básicamente para consumo local.
Antiguamente eran muy conocidos sus vinos dulces para acompañar a los postres, de los que se abastecía La Laguna, antigua capital de la isla de Tenerife. La D.O. Tacoronte-Acentejo es la de mayor importancia en el archipiélago canario, siendo el año de su aprobación el 1.992. A ella pertenecen los siguientes municipios: La Laguna, Tegueste, Tacoronte, El Rosario, El Sauzal, La Matanza, La Victoria y Santa Úrsula. Sus vinos han tenido desde siempre un merecido prestigio en todas las islas y desde hace unos años, cuando se dieron a conocer al exterior sus nuevos vinos, han logrado prestigiosos galardones. Esta D.O. es la mayor de las denominaciones de Tenerife y en ella la producción vinícola se ha puesto al día en las últimas dos décadas, destacando sus vinos de crianza. Todas las botellas que contienen vinos de esta D.O. llevan en el hombro, a modo de orla, el logotipo de la denominación así como el nombre Tacoronte-Acentejo.
La comarca Tacoronte-Acentejo, cuenta con un clima húmedo y de temperaturas suaves y regulares . La oscilación térmica diurna es prácticamente imperceptible y la anual apenas alcanza los 7° C. Las precipitaciones son escasas pues las temperaturas templadas impiden que la humedad se condense. Las heladas son inexistentes en las islas, pero las tormentas de granizo, los fuertes vientos y algunos veranos excesivamente calurosos pueden causar problemas.
La vid posee una aptitud natural para adaptarse al medio y una gran resistencia ante la escasez de agua. Tanto en las islas orientales, como Lanzarote y Gran Canaria, donde la sequía es pertinaz, como en las más occidentales donde lo accidentado de su relieve dificulta su cultivo, únicamente el viñedo parece ser un cultivo apropiado. Los viñedos se encuentran en la vertiente norte de la cordillera dorsal de la isla de tenerife. Reciben toda la humedad del Atlántico gracias a los vientos alisios y se encuentran entre los 100 y los 1000 metros de altitud aprovechando bien el sol y el suelo volcánico sobre el que se desarrollan. La vid se cultiva en terrazas o bancales, en pronunciadas pendientes orientadas al norte y de cara la mar.
Los suelos son de color rojizo, ricos en materia orgánica, escasos en cal y abundantes en nitrógeno, fósforo y potasio. Sol, brisa y tierra volcánica junto al mar en clima diverso, benigno y estable, son los ingredientes que confieren personalidad a los vinos de esta denominación de origen.
Las variedades de uvas autorizadas por esta D.O. para la elaboración de sus vinos son las siguientes.
Los vinos más prestigiosos de esta D.O. son sus tintos jóvenes y frescos que en general son equilibrados, con aromas frutales y florales y una graduación mínima de 12%.
También se elaboran los siguientes tipos de vinos:
El maridaje de los vinos de Tacoronte-Acentejo es sencillo y bueno a la vez. Un buen tinto con "gofio", o un vino blanco con pescado de las islas (una vieja al horno por ejemplo) resultan muy interesantes.
Los pescados canarios resultan deliciosos. Basta con visitar cualquier mercado de la zona para darse cuenta de la frescura y variedad de esa alacena fenomenal que es el Atlántico. Un blanco fresco y frutal marida a la perfección con cualquiera de estas delicias.
Para comer como un rey en Canarias no hace falta buscar sitios de postín. Las tabernas del puerto de Arguineguín en Gran Canaria te tan "pescaito frito" del bueno por cuatro perras, también en Mogán, en La Laguna, en Maspalomas y en otros muchos sitios de costa se abre un claro entre los turistas y, de repente, aparecen tascas donde sólo acuden los lugareños, dejando que los "guiris" se las entiendan con sus macarrones y sus hamburguesas. Sólo en estos sitios con encanto se puede saborear Canarias y degustar los vinos de Tacoronte pausadamente, lejos del ruido de caraokes y animadores de extranjeros.
Un cabrito al horno se puede encargar en cuanquier población del interior y darnos la mejor excusa para descorchar una botella del buen vino de Tacoronte en su medio natural.
Una pena que estos vinos nobles, modernos y antiguos a la vez no se dejen ver con facilidad por la península.
Y de merienda un queso majorero (pocos quesos en España como éste) y un chiquito de Tacoronte como Dios Manda.
¡Estas islas son afortunadas hasta en el vino!
Para el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, los años 1992, 1995, 1997, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2006 han sido calificados como "muy buenos" para los vinos de Tacoronte-Acentejo.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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