Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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Con un incremento del 50% en el periodo Julio 2009 - Julio 2010, www.vinos-ymas-vino.com ha aumentado a la mitad las ventas de estos sistemas para conservar el vino y servirlo a temperatura ideal.
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Esta Denominación de Origen, que data de 1.996, se encuentra ubicada en el valle del mismo nombre y a ella pertenecen los municipios de Candelaria, Güímar y Arafo.
El mencionado valle se encuentra en el sureste de Tenerife, en el archipiélago de Canarias. La historia de su Denominación de Origen es muy reciente comenzando en 1.992, cuando un grupo de viticultores comienzan a negociar con el Consejo Regulador de Tacoronte-Acentejo con el objetivo de que esta zona se declarase como subzona de Tacoronte-Acentejo.
En 1.994 se le reconoce con carácter provisional la denominación de origen propia hasta que en 1.995 se aprueba definitivamente su reglamento. En octubre de 1.996 se publica en el Boletín Oficial del Estado la ratificación de su reglamento y de su Consejo Regulador, reglamento que fue modificado en julio de 1.999 para incluir los vinos espumosos dentro del tipo de vinos permitidos.
Como en el resto de las islas, en el valle de Güímar se da un clima que se caracteriza por la escasez de lluvias y el mantenimiento de temperaturas que oscilan entre los 19 y los 25° C durante todo el año, por lo que las horas de sol anuales son muy elevadas.
En cuanto a los suelos que encontramos en la zona, podemos distinguir los siguientes tipos:
Suelos de la parte alta, entre 800 y 1.500 m de altura, generalmente de secano, situados junto al pinar.
Son suelos franco-limosos, escasos en materia orgánica. Presentan un ph ácido, en torno a 4; suelos de vides plantadas sobre coladas volcánicas recientes y suelos de costa y medianías entre 150 y 700m de altura. Son una mezcla de los suelos originales con suelos del norte de la isla.
Son suelos pobres, alcalinos y todos bajo riego. Son los más abundantes de la comarca.
Otras variedades autorizadas aunque muy minoritarias son: Malvasía tinta, Moscatel negro y Vijariego negro.
El maridaje de estos vinos nos puede ayudar a resaltar la frescura de las viandas canarias. Pescados, quesos, papas negras, gofio, ... Todos ellos maridan a la perfección con los blancos, tintos y rosados del Valle de Güimar. POr su parte, los vinos de malvasía resultan ideales a los postres o como merienda.
Según el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, la mejor añada de esta D.O. se corresponde con el año 2005, siendo calificada como "muy buena". El resto de cosechas son calificadas como "buenas" por esta misma entidad.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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