Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Como sucede con los vinos de Jerez, son los fenicios los que trasladan hasta tierras de Cataluña la cultura del vino. Algunos autores cifran en el año VII A.C. la llegada de estos a las costas catalanas. Al parecer, también los griegos contribuyen a fomentar esta cultura. Pero fueron los romanos los que propiciaron el cultivo de diferentes cepas y los que comerciaron con los catalanes con telas y vinos.
Por aquel entonces, los vinos de Cataluña se englobaban bajo el nombre de “vinos tarraconensis” y los romanos los les concedieron gran aprecio desde el principio de su importación.
Por principio de proximidad con la península romana, los vinos catalanes llegaban mucho antes de llegar a estropearse, por lo que no era necesario añadirles alcohol (encabezarlos) para conservarlos, llegando con todas sus cualidades hasta las finas mesas del imperio, a diferencia de los vinos de Andalucía, que se encabezaban con arropes para que aguantaran tan largo viaje hasta Italia.
Según reputados historiadores, con la caída del imperio romano, en toda la zona del Penedés, se destruyeron buena parte de las cepas. Ni los pueblos germánicos ni los árabes que llegaron posteriormente eran amantes del vino. Por esta razón, no es hasta el S.XV. cuando vuelven a resurgir los vinos de la zona, y muy pronto se vuelven a comercializar por toda la península.
Poco a poco se van extendiendo los viñedos por todo el Penedés. Aunque originariamente se asentaban en la zona costera, con el pasar del tiempo fue ocupando importantes parcelas en el interior de toda la comarca.
Como lo que sucedió con otras áreas de cultivo de España, con la plaga de filoxera que esquilmó las cepas galas, la demanda de vinos catalanes del Penedés aumentó el número de cepas aunque no la calidad de sus vinos Los puertos de Barcelona y Tarrago catapultaron a los cosecheros hasta las áreas de Francia de mayor demanda.
Pero no fue hasta el S. XX cuando los viticultores de la zona comienzan a afinar sus vinos hasta dotarlos de la calidad y el reconocimiento con el que cuentan hoy en día. No en vano, los vinos del Penedés, son los primeros en ser fermentados en cubas de acero inoxidables y los primeros en instalar sistemas de control de la temperatura de fermentación.
Desde entonces, los vinos del Penedés han mejorado ostensiblemente y el consumidor se ha entregado a ellos hasta el punto de representar más del 10 % del total de vinos que se consumen en España. Todo ello a pesar de que buena parte de la producción de uva se destina a la elaboración de cavas.
En 1986, los vinos del Penedés obtienen la Denominación de Origen, tras la aprobación de su reglamento. Desde entonces hasta nuestros días, los viticultores catalanes del lugar han conseguido que sus marcas no sólo sean unas de las más consumidas, sino también de las más reconocidas por su textura y su aroma.
Tomarnos un vino del Penedés blanco en un merendero de El Vendrell para refrescar una fideuá, es un acontecimiento para el cuerpo y para los sentidos que no debe esperar. Este y otros maridajes (unas buenas gambas bermejas, por ejemplo) son acontecimientos que el cuerpo agrdece y el espíritu más
Los diferentes microclimas del Penedés (que todos comprobamos cuando nos dirigimos desde la costa hasta el interior) permite la adaptación de múltiples variedades de uva. La proximidad con el mar, en cualquier caso, impide que las cepas se resequen durante el verano y suavizan los inviernos. Al noroeste, el macizo de Monserrat frena los vientos gélidos del Pirineo catalán. Todo ello da lugar, como decimos, a un clima muy benigno, ideal para el cultivo de las cepas que darán lugar a estos renombrados vinos.
La pluviometría no es abundante (no más de 600 mm al año) y permite unos aceptables niveles de humedad.
En algunas zonas, los riesgos de heladas son manifiestos, sobretodo en el fondo de los valles. Este riesgo se reduce a partir del mes de Abril.
El suelo característico de la zona es el pardo mediterráneo. Los suelos del Alt Penedés son más ricos que los del resto del área de la denominación. Estos suelos se vuelven más pobres y calcáreos cuanto más nos acercamos a la costa. Dicha condición calcárea del suelo lo permeabiliza y permite la concentración de azúcares y agua en la uva. Todo ello se reflejará posteriormente en la calidad de los vinos.
El Penedés se encuentra al sur de Barcelona y ocupa parte del territorio de la provincia vecina de Tarragona. Las sub-zonas en las que se divide toda la denominación de origen son:
La producción de vinos de vinos del Penedés se divide entre:
El Penedés es tierra de mar, campiña y monte. Por consiguiente, el maridaje de estos vinos con sus productos es muy extenso.
En Otoño son muchos los aficionados a las setas que se disputan los mejores montes donde encontrar este manjar único, salvaje, auténtico. Las setas así recolectadas puede que sean el úlimo reducto de los alimentos sin ninguna clase de manipulación y, además, resultan una delicia.
Unos "rovellones" (níscalos) revueltos con ajo y perejil bien merecen un penedés tinto y ligero. Senderuelas, colmenillas, trompetas de los muertos y más, y más setas constituyen un verdadero tesoro gastronómico catalán.
Para vérnoslas con un suculento "bacalao a llauna" podemos pedir un Penedés blanco o un chispeante rosado. A esta receta de bacalao le bastan unos ajos y un golpe de pimentón de La Vera para estar en su punto.
Unas gambas bermejas bien saladas son un manjar para los amantes de la buena vida. Mejor sentados en una terraza de Vilanova.
Los rosados del Penedés conjugan muy bien con los entrantes. Ensaladas, ahumados, croquetas de pescado, quesos suaves, fritos de pescado y otros aperitivos se dejan bien acompañar por estos vinos alegres y vivarachos. Se recomienda dejar el jamón para el final, cambiando a tintos (de crianza si es ibérico).
Los vinos del Penedés se muestran muy amables a la hora de alternar en los bares con aperitivos modestos como aceitunas, frutos secos o pinchos de toda naturaleza. Su suavidad permite tomar varias copas sin perjudicarnos, siempre que las sepamos acompañar de un buen "picoteo".
Según el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, las mejores añadas de los vinos del Penedés han sido: 1998, con una calificación de "excelente" y 1990, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005 y 2006 con una calificación de "muy buenos".
Haremos ahora un breve recorrido por aquellas localidades de la D.O. Penedés que, desde tiempo inmemorial, se han dedicado al cultivo de la vid y a la producción de un cava que ha logrado una notable proyección internacional. El Penedés ha sido y sigue siendo la tierra del vino por excelencia en Cataluña. Pasemos a conocer un poco estos municipios.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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