Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Los vinos de pajarete son vinos de licor que tienen el origen de su elaboración en la localidad gaditana de Villamartín. Sin embargo, en la actualidad, es la Denominación de Origen "Málaga y Sierras de Málaga" la que tiene una mayor producción de este vino andaluz.
El vino de pajarete se compone de vino y arrope. Es por tanto un vino licoroso que se encabeza con alcoholes añadidos.
Las variedades con las que se elabora el vino de pajarete son la moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez.
Actualmente, estos vinos también se elaboran en Chile, Estados Unidos y Escocia. En esta última se emplea para dar color y sabor al güisky.
En cuanto a su sabor es delicado y su textura más suave que la de otros derivados de la uva Pedro Ximénez.
El pajarete resulta deal como aperitivo, marida muy bien con frutos secos, quesos recios y embutidos.
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