Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Para que un vino sea considerado “de reserva” tiene que haber pasado en barrica de roble americano o francés 12 meses. El tiempo que pasará redondeándose en botella será de 24 meses.
De esta forma se consigue un vino con cuerpo, muy afinado y rico en aromas, tonos de color y en boca muy sabroso.
La selección de la uvas es fundamental. En España, la mayoría de estos vinos se elaboran a partir de uva tempranillo, también cabernet sauvignon y últimamente se introducen nuevas uvas francesas para la elaboración de estos vinos.
Carnes rojas, caza o pescados carnosos como el rape van muy bien para maridar con un buen vino de reserva.
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