Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Las tierras de la Galicia meridional, en la provincia de Orense se encuentra la Denominación de Origen de los Vinos de Ribeiro. Los ríos Miño, Barbantiño y Arnoia forman los valles donde se cultivan las cepas en casi 3.000 hectáreas destinadas a unas fundamentalmente blancas.
Tanto el ribeiro blanco como el tinto (este último con una acidez mucho mayor) son vinos de consumo local, si bien en los últimos tiempos se han lanzado a la conquista de aquellos consumidores de vino que aman lo auténtico, y que no se dejan llevar por los cantos se sirena de las modas en el vino.
Las cepas se cultivan desde el mismo nivel del mar hasta pasados los 400 metros de altitud, en ocasiones sobre pronunciadas pendientes.
El vino de la zona de Ribeiro se lleva elaborando desde siempre. Algunos cronistas sitúan los comienzos de este vino gallego en el S II antes de Cristo. Sea como fuere, de lo que si hay constancia es de que el vino de Ribeiro se servía en las mesas de la lejana Roma. La historia de estos vinos es, por tanto, larga, lo que da idea de la fuerte tradición vinatera de los hombres de estas tierras. Esta tradición la comparten con productores de otros vinos renombrados como los albariños
Pero son los monjes de Cister (como sucede en otras partes del norte de España) los que consolidan la producción de vinos en toda la zona que rodeaba al convento de San Clodio. Estos monjes procedentes de Francia se encargan de afinar los métodos de elaboración gracias a los conocimientos que trajeron del país vecino.
Posiblemente, el río Miño fuera el canal por donde salían los caldos de Ribeiro hacia España y el resto de Europa. En el S. XV y XVI, el vino de Ribeiro se distribuía por España donde era muy valorado.
Despacio, el vino de Ribeiro, vuelve a ocupar el puesto en el mundo de los vinos que ocupó antaño.
A la hora de elaborar los vinos de ribeiro, se emplean gran variedad de uvas fundamentalmente blancas. Así, tenemos:
Vemos las uvas:
Al decir verdad, la producción de vinos tintos de Ribeiro es muy escasa, destinándose el 85 % a la elaboración de vinos blancos.
El clima húmedo y templado de esta zona meridional de Galicia favorece el cultivo de unas destinadas a la elaboración del vino de Ribeiro. Unos inviernos lluviosos a los que sigue un verano con muchos días de sol, permiten a las uvas disponer del azúcar suficiente y una acidez equilibrada.
El suelo es de origen granítico con gravas en superficie, lo que permite una insolación mayor de las uvas.
Los suelos de la zona que tienden a la acidificación deben ser corregidos por los viticultores.
En general, los suelos de Ribeiro son pobre en materia orgánica, como los son los suelos que más se adecuan a la producción de uva de vino.
Los vinos de Ribeiro son fundamentalmente blancos. Además de estos vinos, el tinto supone una parte exigua de la producción y luego está la “joya de la corona” de Ribeiro que es el vino tostado. Este último de producción muy limitada.
Como ya hemos mencionado, los vinos de ribeiro suelen ser blancos. El maridaje universal de los vinos blancos es el pescado, el marisco, los entrantes suaves y los quesos tiernos o cremosos./p>
Así las cosas, el vino de Ribeiro blanco lo tiene muy fácil para encontrar a su media naranja gastronómica en Galicia. El marisco gallego resulta más delicioso aun cuando se refresca con un Ribeiro blanco bien fresco.
No le hacen mal unos carabineros ligeramente asados o en caldereta, a un vaso de ribeiro blanco servido en su característica tacilla.
Pescados a la plancha, la sal o la espalda también encuentran respaldo en los buenos blancos de Ribeiro.
Si de lo que se trata es de disponer una buena comida entre amigos, lo ideal es abrirla con cava o vino rosado. Continuar con los blancos (en este caso de Ribeiro) y terminar con los tintos, sean de esta D.O. o bien de Rioja o de la Ribera del Duero
Los vinos tintos de Ribeiro tienen un buen toque de acidez y maridan muy bien con carnes de ave, pescados carnosos, embutidos de toda naturaleza.
El vino de Ribeiro también es un vino de conversación y barra. Un vino de bares y tabernas, para alternarlos uno tras otro con aperitivos suaves mientras se discute con los parroquianos de alguna cosa.
...Y de merienda, un queso de tetilla con un Riberio. ¡No se puede pedirmás!
La añada 2000 ha sido calificado como "excelente" por el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. También según esta entidad, los años 1999, 2000, 2001, 2002 y 2005 fueron considerados como "muy buenos".
Son muy numerosas las localidades que conforman esta denominación de origen por lo que nos detendremos solo en algunas de elllas para darles a conocer aquellos lugares de interés para el viajero y amante del vino.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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