Redacc. Madrid.-Las noticias que conciernen al vino español y mundial siguen sin consolar a productores y distribuidores. El Observatorio Español del Mercado del Vino no determina las causas de la bajada del consumo generalizada de los caldos, aunque si ofrece datos completos sobre las dimensiones de esta merma de mercado. Dicha merma se contrapone a los datos en el aumento de la produccion y en los millones de litros envasados durante el pasado año.
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C.R.D.O. Pededés, Vilafranca del Penedés – La nueva contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Penedès, producida en la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre (F.N.M.T.), se ha dado a conocer hace una fechas en Madrid y comenzará a ser utilizada en los vinos de la cosecha 2010. La nueva precinta incluye el nuevo eslogan de la DO Penedès "Sol i Vi" (Sol y vino), con el que pretende transmitir un mensaje positivo que invite a conocer los vinos y la zona del Penedès.
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Tradicionalmente, los vinos de Tarragona eran tintos dulzones que se daban un ligero aire al Oporto aunque más duros y menos limpios.
Con el paso del tiempo, los cambios en las variedades de uva han permitido conseguir unos vinos más limpios, con una corpulencia que recuerda a los vinos del Priorato, más adaptados al gusto actual.
Otros vinos tintos son más jóvenes y se alejan de la concepción tradicional de los vinos del Priorato.
Las cepas de cariñena son las más empleadas a la hora de confeccionar los vinos tintos ligeros, mientras que la uva macabeo se emplea en la elaboración de los vinos blancos. La incorporación de la uva tempranillo está permitiendo desarrollar vinos tintos más afinados, ideales para el gusto de los más exigentes.
No queremos abandonar esta sección destinada a los vinos de Tarragona sin mencionar sus afamados vinos moscatel que perviven entre los nuevos vinos tarraconenses, aunque sea en una pequeña proporción.
Tarragona ocupa la franja más al sur de Cataluña y su clima, costumbres y gastronomía se asemaja mucho al de la Costa de Levante. Los suculentos arroces plagados de marisco resultan excepcionales. En sus chiringuitos playeros se pueden degustar, además, magníficas "fideuás", pescados a la plancha, a la espalda y al horno.
Todos estos manjares del Mediterráneo maridan perfectamente con los vinos blancos de Tarragona y con los tintos más suaves.
En Calafell nos las podemos ver con una exquisita "fideuá" sencilla, hecha despacio a base de fideos finos y caldo de pescado de roca.
Otro placer tarraconense es el "all y pebre" a base de congrio, pulpo, sepia, cangrejos... Una delicia para el paladar que bien se combina conn los vinos blancos de Tarragona.
No todo el mundo (ni siquiera los autóctonos) conocen las recetas con "bull". Se trata de tripa seca de atún francamente dificícil de cocinar, que suele elaborarse asado o en complejos guisos ancestrales que se están perdiendo por desgracia.
Un moscatel de Tarragona marida perfectamente con frutos secos, dulces tradicionales y quesos cremosos. Si lo pedimos al final de la comida que sea con "mel y mató" o acompañando a unos fantásticos "panellets".
Las añadas corespondientes a 1996, 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005 y 2006 han sido calificadas como "muy buenas" por el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen.
Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.
En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.
Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.
Pero debe saber que nuestros sumilliers obrarán con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.
Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundará en beneficio de todos los amantes del vino.
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